HACCP Entscheidungsbaum

Das Programm führt das HACCP-Team Schritt für Schritt über den gesamten Produktionsprozess.

Es zeichnet das Verfahren unter Berücksichtigung der folgenden HACCP Kriterien auf:

Prozessschritt
Prozessort
Risikofaktor – Gefahr für den Konsumenten
Kontrollmöglichkeiten und -maßnahmen
Grenzwerte
Überwachung des Vorganges (inkl. Dokumentierung)
Überwachung der Häufigkeit
Überwachung der Zuständigkeit
Korrekturmaßnahmen pro Vorgang
Korrekturmaßnahme pro Zuständigkeit

Gleichzeitig erlaubt die Applikation über einen eingebauten Entscheidungsbaum-Algorytmus festzustellen, welche Art der Kontrollpunkte auf der jeweiligen Prozessstufe vorhanden sind:

CCP - critical control point
QCP - quality control point
LCP - legal control point
iLCP - intern legal control point
HCP - hygiene control point

Auf Grund der in der Datenbank gesammelten Prozessdaten wird automatisch eine Word Tabelle generiert.
Diese Tabelle beinhaltet dann den kompletten HACCP Monitoring Plan für den gesamten Produktionsprozess, somit auch den Kern des HACCP Konzepts.

Das Programm zeichnet auch „die Geschichte“ der Kontrollpunkte auf, d . h.: wie die Entscheidungsbaum-Fragen beantwortet wurden, wie es zu einer Entscheidung gekommen ist und welche Art von Kontrollpunkt definiert wurde.

Das Programm wurde nach folgendes Buch geschrieben: